Potato requirement 

Oval in shape    Dry material content≥20%    Sugar content≤0.4%; 

Length ≥68mm    Color outside is yellow      Color inside is white

Less and small bud hole

Equipment and components

1. Hoister with water spray 

It is used to preclean potato,soften the potato skin, then hoist potatoes into washing and peeling machine.

2. Washing and peeling machine

This machine is used to peeling potatoes with hard brush and emery brush; Uneven and corrugated brush can peel the potatoes completely.

3. Inspecting table

This machine is used to pick out potato eyes and dark parts on potatoes by manually. There will be waste material holes and unpeeled potatoes return system.

4. Hoister with water spray

This machine is used to preclean potato, soften the potato skin, then hoist potatoes into washing and peeling machine.

5. Potato cutter

This machine is used to cut potato into sticks, french fries quality depends on fries length and shape, so cutting machine is very important.

6. Rinsing machine

This machine used to washing potato starch and protect potato from oxidation, keep its original color.

7. Blanching machine

This machine is used to deactivate the activity of the oxidase, take off the starch, separate out the reducing sugar, also after blanching,it will get inner soft taste of french fries.

8. Vibrating machine to de-water

Used to remove water.Also have many holes at the end of machine to leak out small part and waste part potato.

9. Electric dryer:Remove water, drying fries

10. Continuous frying machine

This machine is used to unified fry sticks in short time.

11. Vibrating de-oil machine:This machine is used to de-oil with the vibrating.

12. Cooling line:Use fan to blow off the water on stick surface, then deliver sticks into the freezer. 

13. Conveyor :Used between cooling line and quick-freezing machine.

14. Fluidized-type freezer

It is used to quick freezing the french fries in short time, fries center temperature at -18 ºC, Can the maximum keep the original flavor and product quality.

15. Conveyor:Used between quick-freezing machine and packing machine.

16. Automatic weighing and packing machine

It is used to pack the french fries automatically, including bucket Elevator.